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      如何選擇適合自己的“牛奶”?

      時間:2023/12/13 16:09:39 作者:乳業新聞 來源:DairyNews.Cn 點擊:

        核心提示:相信大家對如何挑選適合自己的牛奶已經有一定的技巧。然而面對市場上各種名稱的“牛奶”,或許還是有些選擇困難癥吧,小編帶大家再更全面的了解一些種類的“牛奶”,相信總有一款適合您。...
        相信大家對如何挑選適合自己的牛奶已經有一定的技巧。然而面對市場上各種名稱的“牛奶”,或許還是有些選擇困難癥吧,小編帶大家再更全面的了解一些種類的“牛奶”,相信總有一款適合您。
        舒化奶
        舒化奶在生產過程中會添加一些乳糖酶,乳糖會被分解成讓機體更容易吸收的葡萄糖和半乳糖,這種牛奶中不含乳糖,所以,此種牛奶適合乳糖不耐受的特殊人群。從口感來看,舒化奶喝起來比普通牛奶略甜(葡萄糖的甜度大于乳糖)。
        高鈣奶
        國家標準規定,在包裝上標識的“高鈣奶”,鈣的含量要達到一定限度(每100mL中≥ 15% NRV),也就是高于120mg/100mL。高鈣奶中額外添加的鈣,大多是碳酸鈣或乳酸鈣,和牛奶中本身的鈣相比,吸收率會差一些。普通牛奶的含鈣量已經達到了100-120mg/100mL,實際上已經足夠優秀。如果沒有特殊需要,對于飲食相對均衡的人來說,完全沒有必要靠飲用高鈣奶來補鈣。
        有機奶
        有機牛奶與普通牛奶最大區別是乳牛飼養方式。有機奶的奶牛養殖環境和飼養方式更為嚴格、天然、綠色、安全,生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質!有機牛奶的營養價值比普通牛奶更高還需更多科學證明。但有機奶成本會高一些,所以價格上比普通牛奶要貴。
        風味牛奶、含乳飲料、調制乳
        風味牛奶是一種用牛奶、糖、調味料和食用色素等制成的加糖乳飲料,常見的有巧克力奶、草莓奶、咖啡奶等。盡管風味牛奶因為它的口味更容易被當成飲料而非牛奶,但牛奶依然是構成它的基底,同時兼具飲料和乳品兩種屬性,因此在口味上具有一定的優勢。
        含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品,也稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品,其本質是飲料。根據加工工藝的不同,可以分為配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。
        調制乳的種類繁多,常見的有早餐奶、核桃奶等。從成分上來看,調制乳以牛奶或奶粉為主要原料,再添加其他原料,比如谷物、蔬菜粉、添加劑等共同調制而成。一般來說,調制乳的乳含量不少于80%。
        從營養價值角度來講,這幾種奶制品營養素含量遠比不上純牛奶,并且加入了很多糖類物質,經常飲用容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的患病風險,因此不建議長期飲用。
        “牛奶”種類層出不窮,懂得挑選適合自己的牛奶,才能將營養最大化。

      Tags:牛奶 
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